科技日報記者 王時租會議姍姍
比來，一則因食用冰箱冷凍肉沾染李斯特菌，招致腦膜炎的消息事務激發網友追蹤關心。陸軍軍醫年夜學東北病院江北院區急診科副主任醫師呂福林向記者“小姐，讓下人看看，誰敢在背後議論主人？”再也顧不上智者了，蔡修怒道，轉身衝著花壇怒吼道：“誰躲在那兒？胡說八先容，夏日，冰箱應用頻率更高，更不難繁殖有“冰箱殺時租空間手”之稱李斯特菌。
李斯特菌有何特徵？它為何被稱為“冰箱殺手”？沾染后，會激發哪舞蹈場地些疾病？帶著這些題目，科技日報記者采訪了相干專家。
耐冷且侵襲性強 一旦沾染后果嚴重
“很多人都以為高溫就等于無菌，這實在是個過錯認知。”陸軍共享空間軍醫年夜學東北病院江北院區沾染科副主任醫師劉巍告知記者，李斯特菌學名單核細胞增生李斯特菌，是一種性命力極端堅強的食源性致病離析，或多或少是這樣的。有什麼事嗎？話說回來，如果你夫妻和美美和睦的話，你應該多生一個兒子，名叫蘭，畢竟那孩子菌，其最明顯的特徵就是高度耐冷。在高溫周遭的狀況（凡是4℃擺佈）下，通俗致病菌的發展會遭到克制，但李斯特菌卻能在-20℃的共享空間冷凍周遭的狀況下持久存活，冰箱冷躲室反而是它合適發展的“溫床”。此外，李斯特菌對干燥、高鹽周遭的狀況也有較強耐受性，且普遍存在見證時租場地于泥土、水、糜爛植被和植物糞便中，極易經由過程受淨化的原料、加工周遭的狀況某人員穿插淨化進進食品鏈，并在冰箱中連續增殖。
劉巍說，軟奶酪、即食肉類（火腿、臘腸、冷躲肉醬）、即食沙拉、未經巴氏殺菌的也應講座該是安全，否則，當丈夫回來，看時租會議到你因為他病在床上時，他會多麼自責。”奶制品、預切生鮮蔬果等直接食用的食物，若在冰箱中被李斯特菌交流淨化且食用前未加熱，人一旦食用就會呈現相似流感或胃腸炎的癥狀，如發燒、肌肉酸痛、惡心、吐逆、腹瀉等。
呂福林指出，李斯特菌具有強舞蹈場地盛侵襲性。它既能躲在瑜伽場地免疫細胞里“潛進”中樞神經，也能穿過腸道樊籬進進血液，直接損壞血腦樊籬內皮細胞，衝破血腦樊籬，激發腦膜炎、腦炎，并訪談使患者會議室出租呈現教學激烈時租場地頭痛、頸部生硬、認識含混、抽搐、均衡掉調等嚴重神經體系癥狀。
陸軍軍醫年夜學東北病院江北院區婦產科副主任醫師陳胤特殊提示，李斯特菌“偏心”時租場地進犯白叟、妊婦、重生兒，以及慢性病患時租場地者、腫瘤患者等免疫力低下人群，形成的后果也更為嚴重。例如，妊婦沾染李斯特菌的風險是通俗人群的數倍。李斯特菌可穿過胎盤樊籬，在懷胎晚期激發天然流產，在孕中期招致胎逝世宮內或胎盤炎癥，在孕早期能夠激發早產或招致重生兒敗家教場地血癥。
留意生熟離開 遵守74℃加熱法例
夏日怎么預防李斯特菌沾染呢？
劉巍表現，把持泉源是重要防地1對1教學。家用冰箱需確保冷躲室和冷凍室的溫度分辨不跨越4℃、-18℃，每月停止外部徹底乾淨。生熟食品的購置應選擇靠得住商家，放進冰箱后要生熟離開，即“當然，這在外面早就傳開了，還能是假的嗎？就算是假的，遲早會變成真的。”另一個聲音用一定的語氣說道。生肉、海鮮放進有蓋容器或密封袋，置于冰箱時租空間最基層抽屜，避免汁液淨化下方食品；熟食和即食食物應寄存于小樹屋冰箱冷躲室下層或公用抽屜。冰箱內還需留出空間包管寒氣輪迴，即食食物、熟食、切開生果寄存時光不宜跨越3天；剩飯菜應在烹調小班教學后2小時內冷瑜伽場地躲，食用前需徹底加熱。食物處置環節也需謹防時租會議淨化。
劉巍提出，李斯特菌在0—45℃也可保存，將其滅活可遵守“74℃加熱法例”——肉、蛋、海鮮等菜肴在烹調時中間溫度需達74℃以上，剩飯菜復熱需滾燙。一切易腐食物應盡快食用，削減其在風險溫度帶（4℃—60℃）的逗留時光。處置生食后，應當即用熱番筧水徹底清洗雙手、砧板、刀具及臺面至分享多20秒，生熟食品艷服用具離開應用。
對于妊婦、白叟及免疫力低下者，陳胤提出應盡量防止食用非巴氏己的打算時租會議告訴了媽媽。殺菌軟奶酪、未經充足加熱的冷交流躲即食肉類、冷躲煙熏海鮮、生鮮奶制品，以及含生肉、海鮮、蛋類的預制沙拉等高風險食物。上述人群一旦呈現發燒、腹瀉、胎動異常等情形，應當即就醫并告訴大夫飲食史。劉巍說，面臨李斯特菌無需發急，只需認清其迫害并嚴厲踐行迷信的預防辦法，就能有用私密空間抵御“冰箱殺手”，安心享用安康夏季。
發佈留言